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看完这个“中国唯一的阿胶之乡”,我想在这里长住一生

发布于 2020-11-27 17:41:57 浏览量 (194)


制图|宗兆琦

文字|朱梦婷

图片|来源网络


《本草纲目》有云,阿胶出东阿,故名阿胶。

此处的“东阿”就是指东阿古镇,隶属于济南平阴,处于济南、泰安、聊城三市交界处。东临济南孔村,西与聊城鱼山之乡隔黄河相望,南与泰安东平接壤,北靠济南玫瑰镇。这里是阿胶的发源地,中国唯一的阿胶之乡。

 

“九土所钟惟上品,千年制胶岂凡材。”东阿镇因阿胶而声名远播。

作为春秋谷城旧地,这里奇山秀水、浮青展翠,九泉汇成河水蜿蜒滋养小城。作为自古军事必争、商贾云集之地,这里的文化“兼收并蓄”,每一个历史章节都弥漫着悠远绵长的独特风韵。

九泉汇流,古井名胶,品味东阿小镇。来这里,谁都要叹一句:不辞长作东阿人!

 


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提起东阿镇,不讲历史,不谈山水,地道阿镇人都得先说道说道这“一城四相”。

 何谓“一城”?

这还要从东阿之名的来源说起。东阿于春秋时期置邑,名柯邑,战国改称阿邑。到了秦代,东阿便改称为谷城。旧志称:“东阿,古之名也,会盟征战,废垒遗墟,见于经史者不一而足。”东阿之所以能成为名邑重镇,是源于阿镇与民族始祖神农氏炎帝结下的不解之缘。相传,此地盛产五谷,神农氏遍尝五谷于此,故得名“谷城”。

何谓“四相”?

自古以来,文人墨客乐于在此地留下诗词墨宝,而阿镇也担得起一句“物华天宝鈡灵秀,人杰地灵毓圣贤”。历史上有四位举足轻重的丞相级人物与东阿镇结缘。

第一“相”是管仲,管仲辅佐齐桓公成霸业,齐桓公为嘉奖管仲而赐谷城为管仲的采邑;第二“相”是齐之名相晏婴,他在治理东阿时悟出“以民为本”的理念,至今仍被执政者奉为圭臬;第三“相”是张良。张良为刘邦身边的重臣谋士,曾在圯桥得黄石公兵书定下汉家四百年江山,不忘“恩公”之言,多年后,他来到东阿拜谒黄石公。此时,黄石公已然仙逝,张良便立庙祭之;第四位是明代首辅于慎行。于慎行生于东阿、长于东阿、归于东阿,为后人留下了极其丰富的非物质文化遗产与永恒的骄傲。


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山,是东阿镇的骨架。《山东通志》载:“城头黄石瞰狼水以岩岩,渡口清河贯鱼山而浩浩。”东阿古镇群山巍峨,像脊骨般横贯在土地上。

东阿镇最有名的是黄石山,因黄石公而得名。据传,黄石公是秦始皇父亲的重臣,姓魏名辙。秦始皇坐朝当政后,独断专行,推行暴政;魏辙便挂冠归隐,策马离开朝廷。

一日,黄石公在圯上与张良相遇,便以拾鞋方式试张良,看到张良能屈人所不能屈,忍人所不能忍,知道他胸怀开阔,将来必有一番抱负,绝非是人下之小人,遂以《素书》相赠。此书共一千三百三十六言,分原始正道、求人之志、本道、宗道、遵义、安礼六篇。书中语言明贵,字字精当,张良秉烛细读,大悟大彻,没多少天便把一本《素书》从头到尾背得滚瓜烂熟。

后来,张良做了刘邦的谋士,佐高祖定天下、兴汉邦,大部分运用《素书》中的知识。功成名就以后,张良对汉高帝刘邦说:“我从平民起步,封万户侯,于愿已足,我想抛弃人间的琐事,随从我的师傅黄石公遨游四海。”但汉高祖不同意。恰在十三年后,张良随刘邦路过济北,果然在谷城山下见一黄石。张良知道,这是老师黄石公坐化而成。他摸一摸坚硬的黄石,仿佛摸到了黄石公的骨头。他就于山上立庙祀之。黄石山因此而得名。

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东阿镇的水也值得一品。

“涧委水屡迷,林迥岩逾密。”东阿镇的水至柔,却柔而有骨。即使群山层叠水亦能百转千回。狼溪河滋养着这座古镇。它发源于城南洪范山区,由九泉汇聚而成。

明净的河水穿城而过,像一批美丽的蓝缎,给这座老城带来了勃勃生机。每逢初春,浪溪河便洋溢着满河的春水,融化着残冰碎块,点亮了两岸的嫩绿,“狼溪春水”便成了东阿古城最有名的八景之一。

说罢狼溪河,再聊聊这河上的永济桥。永济桥始称狼溪桥,长55米,宽6.25米,明弘治十三年修建,明万历四十年改建。整座桥身全部用青石砌成,桥面两侧护栏,以栏板和石柱扣结而成,栏板上雕刻着云朵翻涌的图案。

“龙”是镇水的神兽。有它们在,再大的水也漫不了城。因此,桥上两侧的16根方形石望柱顶端雕有石狮和石猴,共18个,南北对称,形态各异。在桥的南北两侧拱额中心,各雕有一大型“龙头”。

春夏秋冬,年复一年,这座高龄的石桥静默无声地横跨在低吟浅唱的河流上。水美,桥也美,桥上那石板路也被镇上行人的足履磨得珠圆玉润了。

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每一座古镇,总有不一样的街景,不一样的美食。

东阿镇历史悠久,自古以来就地处南北要冲、军事要地。“云阳上征去,两岸饶商贾”,商人往来、雅士荟萃的小镇养出了“兼收并蓄”的口味。这里的美食,继承了齐鲁大地的豪放,又吸收了南方菜肴的精细。

早晨,来一碗入口爽滑、热气腾腾的豆腐脑,再来一笼灌汤小包子,皮是薄薄的,透着里面鲜美的汁水,不肥不腻,回味无穷;中午,品一品当地的黄河鲤,尝一尝丁家祖传秘制的烧鸡,黄河鲤和普通的河鱼不一样,它肉质肥厚、细嫩鲜美,蒸炸炒都风味独特;到了晚上,吃一顿痛快淋漓的东阿大菜,一碗碗,一碟碟,把讨好味觉的艺术发挥得淋漓尽致。来了东阿镇的人,全都是一吃难忘,再吃再想,恨不得久居于此,日日食全食美,夜夜喋喋不休,长叹一句:“不辞长作东阿人”。

“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,狼溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,少岱山上打个滚,至冬宰杀取其皮,制胶还得阴阳水。”

东阿镇是中国唯一的阿胶之乡,亦是国药阿胶的正宗产地,距今已有千年历史。阿胶是护元固本的美味佳肴,不仅能滋阴补血,还能润肺止咳,用阿胶配以莲子、银耳、枸杞、冰糖熬制阿胶羹,是养生滋补的首选。

制作阿胶的原材料是当地特有的“阴阳水”,阴水就是潜在阿井里的水,而阳水就是狼溪河的潺潺河流。一阴一阳是谓道,悟出制药之道的东阿镇人凭借着口授心传的制胶之法,造就了阿胶这一国宝级中药。明清时期,东阿镇的制胶业达到鼎盛,全镇光制胶作坊就有上百家。

如今,在永济桥的西侧还存有“涂氏怀德堂”、“邓氏树德堂”、“于氏天德堂”等阿胶作坊的旧址,守护着当地制胶业的辉煌。

九泉叮咚汇入狼溪河,水静静地流淌。河上是石板铺的桥,两岸是石板铺的路。古镇的空气里飘来阵阵甜香,甜得人心里泛起小小的涟漪,在古城好景中流连忘返。


图片来源于网络


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