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知嘛小百科 | 冬季进补“宠儿”——阿胶

发布于 2020-12-09 12:00:00 浏览量 (207)




秋冬季节
正是滋补的好时节


什么是阿胶


阿胶是常见的中药保健药材,与人参、鹿茸一道被称为“中药三宝”,一般秋冬季节进补阿胶是不错的选择。


阿胶本品呈长方形块、方形块或丁状。棕色至黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明,气微,味微甘。

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味甘,平,归肺、肝、肾经。有着补血滋阴,润燥,止血。

阿胶比较适合体虚者食用,如月经量少、月经后期、崩漏、产后等致阴血不足,疲乏气短、面色唇色苍白、头晕等气血不足,以及老年腰膝酸痛、耳目不聪等肾气不足的表现者。

而实证者则无需滋补,对于脾胃运化功能弱经常消化不良及湿气重者,建议先调理后再用阿胶。



如何分辨
真假阿胶


《本草纲目》记载:“若伪者皆杂以马皮、旧革、鞍、靴之类。其气浊臭,不堪入药。当以黄透如琥珀色,或光黑如漆者为真。真者不作皮臭,夏月亦不湿软”。

真阿胶
  • 胶块表面光亮、平整,棕或黑褐色。
  • 质硬而脆,断面光亮,对光呈棕色半透明状,用手即可拍碎。
  • 烊化后可闻到轻微豆油味和胶香味,没有异臭味。

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假阿胶
  • 胶块厚薄不一,表面黑褐色。
  • 质硬,不易断碎,断面灰黑色。。
  • 熬制溶水后有腥臭味,存放时间太久的阿胶,闻起来有股哈喇味,而且胶块极易碎。



什么样的人
适合吃阿胶


  • 疲乏气短、面色唇色苍白、贫血、头晕。

  • 腰膝酸痛、耳目不聪等肾气不足。

  • 严重脱发、掉发。

  • 身体抵抗力下降,经常生病。

  • 经期肚子疼、胸部胀痛。

  • 月经量少,时间不准,经常后推。

  • 皮肤暗淡无光,有色斑。

  • 宫寒、备孕期,以及产后奶水不够。




阿胶怎么吃



【阿胶膏】

原料:阿胶250克,黄酒500毫升,大枣10枚(去核撕小块),冰糖适量(根据个人口味增减)。

制作方法:阿胶砸碎,用黄酒浸泡半天到一天,之后蒸煮至阿胶溶化,再加入冰糖、大枣继续蒸煮约一小时,最后将阿胶膏倒入玻璃容器,冷却后放入冰箱即可。

服用方法:每天一羹(约10克),空腹服用。

Tips:此是最简单的阿胶膏,还可根据个人口味或者身体特质,加入山药粉、黑芝麻、核桃、枸杞、桂圆肉、葡萄干等。制作阿胶膏多用黄酒浸泡,一来酒性可以增强阿胶的功效、减少滋腻,更容易消化;二来可以除去阿胶异味。

点击观看阿胶膏熬制

【牛奶冲服】

将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于温热的牛奶中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服。



阿胶枣
大揭秘


超市里售卖的一袋阿胶的外包装上面看到,阿胶的添加量大于等于0.3克/千克,而一个枣重15~20克,如此算来,吃10个枣才只有0.045~0.06克的阿胶。

但作为药材,阿胶的推荐量是5~10克,可见其距离阿胶的药效使用量相差还十万八千里,所以阿胶枣不过是个噱头。

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吃这种阿胶枣还不如吃干大枣,因为阿胶枣中还添加了大量麦芽糖、白砂糖,属于高糖食品。对于那些是血糖异常及肥胖者就更不适合吃这种阿胶枣。

温馨提示: 阿胶是药食同源的滋补品,偶尔补一补关系不大,如果长期进补还是要听医嘱。



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