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秋冬进补,阿胶可以这样吃~

发布于 2020-12-11 20:25:34 浏览量 (204)

尽管这两天广东天气有点闷热

但天气还是会越来越冷,

大家食欲也会越来越好,

广东跟上冬天的节奏,

其实计仔君的“贴秋膘”工程

从秋天就开始了,

果然秋冬是一年中最好的进补时节,

都知道要进补,

但是秋补和冬补是不一样的哦!



“秋补”和“冬补”不是一个概念,各有侧重。可不能一入冬就大补特补。 人人都知道秋冬要进补,但很多人没想到,秋补跟冬补,原来是两个不同的概念。 


秋补,重在滋阴润燥



中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任李建军指出:“秋补重在平补,滋阴润燥。一上来就大补特补,会加重秋燥,使燥热伤阴。” 他解释道,春生夏长、秋收冬藏,春夏,万物阳气向外蒸腾,进入秋天,阳气慢慢转为收敛,阴气逐渐旺盛。 


要顺应天时,秋天就得注意滋养阴气,少吃辛辣助阳之物,以免妨碍阳气收敛。 



图:摄图网


“秋天可以吃一些补阴的东西,如花旗参、石斛等。日常炖水鱼汤、蛤蚧瘦肉汤,滋阴的同时,又不会伤阳助热。”李教授说。 


秋天天气还比较干燥,燥邪从口鼻、皮毛而入,最易伤肺。从五行来说,秋主肺,故秋补还需补肺润燥。 


沙参、玉竹、雪梨、百合、银耳、蜂蜜、白萝卜,不仅养阴,更能润燥润肺,收敛肺气,顺应秋天气机肃降之时令,都很适合秋天食用。


图:摄图网


做成汤谱,常见的有沙参玉竹老鸭汤、银耳百合莲子汤、南北杏炖雪梨、白萝卜炖猪骨等。 此外,酸性食物有生津之效,减轻秋季舌干少津。如葡萄、橘子、柚子、橄榄、乌梅、山楂等。 



图:摄图网

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李教授说,进入冬季,秋季的很多养阴食物都可以继续食用,如水鱼、龟鳖、花旗参、石斛。补肾益肺的蛤蚧、冬虫夏草等,也是秋冬皆宜。


图:摄图网


图:摄图网


阿胶系滋阴润躁养血嘅上等进补佳品,很适合行秋冬季节食用。给大家举荐一款阿胶炖品,助你补益气血,提高抵抗力。


红枣桂圆阿胶蛋羹

图:摄图网


材料(2人份) :阿胶粉20克、干桂圆10颗、红枣8个、鸡蛋2只、红皮花生米、生姜汁和冰糖适量。


做法:

炖盅内放入阿胶粉、去壳桂圆肉、去核红枣、红皮花生米,加入适量清水,隔水炖1.5小时。快炖好时在炖盅中加入适量生姜汁和冰糖,倒入鸡蛋液快速打散,再炖煮5分钟即可。


功效:滋阴润燥、养血安神、益气和胃。




图:摄图网



李教授说:“这些人秋天适合吃一些健脾益气的中成药,比如香砂养胃丸。淮山、白术、薏米、茨实、山药,有健脾养胃的效果,可以用来煲汤或煮粥。广东人往往脾虚湿重,吃参苓白术散,能健脾化湿。” 

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“还要注意饮食有节,按时吃饭,不要吃太多,也不要吃太少。” 
“别一天到晚躺着睡觉。久卧伤气,躺的时间长了,必然引起气虚湿重,影响脾胃运化。每天都应散散步。”


摄图网


二是阴虚燥热的人,他们多面红目赤、口舌干燥、大便秘结,性情比较急躁。 这类人本来就有虚火,冬季温补,更致虚火上炎,进补后会长口疮、牙疼、流鼻血,所以秋天要先清燥热。 



图:摄图网



阴虚燥热的人秋冬不要吃煎炸燥热的东西,可以饮用‘清补凉’,滋阴、清热又可以补气。”“清补凉”是广东地区的知名老火汤。主要用料是玉竹、莲子、百合、茨实、淮山、薏米、桂圆、排骨。 

图:摄图网


建议:“阴虚燥热的人,秋天不要剧烈地运动,这会消耗津液气血;情绪也要调整,保持心情安静舒畅。” 

健康拓展:

脾胃受伤,五脏遭殃!嘴唇上有这个表现的人,一定要注意了~

天越来越冷了,这份小tips,收好!

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计仔君有话说

秋冬进补

讲究循序渐进

大家要根据自己的身体状况

适当进补哦~


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