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挑选阿胶的“避坑指南”,火眼金睛辨别真假阿胶!

发布于 2020-12-12 19:03:25 浏览量 (193)


看似常用的药材,你会选吗?

如果你选错了,

到时候吃下去不但没有好处,

可能还有坏处。

今天就来聊聊一些

名贵药材的避坑指南。



“百草之王”

人参



人参大家一定不陌生,说到进补的佳品也很容易就想到这味药材。


现代医学认为,人参对神经系统、心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统及外科使用等都有明显的作用。


人参的品种很多,有移山参、野山参、园参、高丽参、东洋参、红参、白参、生晒参、鲜参等等...


那么不同品种的人参有什么区别?而买人参的时候又会遇到哪些坑呢?详情请戳蓝字查看往期文章—这些常见的中药材,你真的会选吗?



补血圣品

阿胶


说完人参,

我们再聊聊被称为“补血圣品”的阿胶!



医生告诉你

阿胶具有补血、滋阴、润肺、止血的功效。主治血虚诸证、出血证、肺阴虚燥咳、热病伤阴、心烦失眠、阴虚风动、手足瘈疭。


阿胶虽好,要真的才有效。

有些不良的商家为了利益,

就对阿胶动了些歪脑筋。


比如用其他动物的胶来冒充阿胶,

甚至一些假阿胶,还有毒副作用。

但它们的外观几乎一模一样的。



阿胶的“避坑指南”


怎么才能分辨真假阿胶呢?别急,让我来告诉你,分辨阿胶的方法有以下几步:


挑产地:


阿胶是以驴皮为原料,经煎煮、浓缩等50多道工序炼制而成的固体胶块,具有补血滋阴、润燥止血的功效,一般以产自山东省东阿县的最为正宗。


挑年份:


古话说:人参要新,阿胶要陈。目前,从阿胶的保质期来看,多是5年,但只要保存得当,放置在阴凉干燥处,温度低于25℃以下,打开时无腥臭味、霉点,一般都可以使用。有实验表明,正品阿胶如果保存得当,经百年而功效不散。


看外表:



阿胶为长方形或方形块,质硬而脆,无油孔、气孔及明显刀纹。正品阿胶平滑有光泽,断面对光照视呈棕色半透明状,胶块表面当以黄透如琥珀色,光黑如漆者为真


摸干湿度:


就是摸阿胶的表皮。《本草纲目》记载:“真者不作皮臭,夏月亦不湿软”。即使是夏天,用纯真驴皮制作的阿胶也不会潮湿发软,表皮干燥,触摸不会湿手。如果摸到阿胶表皮潮湿、粘手,就是假冒伪劣产品,千万不能购买。


闻气味:



就是闻阿胶的气味。《本草纲目》记载:“伪者其气浊臭,不堪入药”。假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制,气味腐臭。


最简单的办法是,将所购阿胶碎块置于手中,先由口中哈出气体在其上,而后置于鼻前嗅闻,若是真阿胶则有中药特有的清香,闻之神气为之一振。若是假阿胶有明显的异臭。


另一方法是,将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1-2分钟,打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开后,有胶香味。伪品经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味。


验溶化性:



最后看溶化性,正品阿胶砸碎后加热水搅拌,易全部溶化,于水中加热溶化,液面有一层脂肪油,具肉皮汤味并且无肉眼可见颗粒状异物。而不好的阿胶不易溶化,有的还会出现不溶化的絮状物等。


或者用火试:取真阿胶样品少许放在坩埚内灼烧,初则迸裂,随后膨胀融化冒白烟,有浓烈的麻油香气,灰化后残渣乌黑色,质疏松,呈片或团块状,不与坩埚黏结否则为伪品。


能够通过以上手法考验,

就能确认阿胶的优劣和真假了。



食用方法



阿胶一般都和芝麻、核桃一起做成阿胶膏有的还会放一些其他食品。不同人群可以做不同配伍。


怕冷的人和大枣桂圆配伍

便秘的人和核桃芝麻蜂蜜配伍

上火的人和枸杞玫瑰花或杭白菊花瓣配伍


今天是不是收获颇丰?

辨别阿胶的干货,

助您练就“火眼金睛”,

防止上当受骗!


专家

简介

吴欢 主任医师

上海中医药大学附属曙光医院传统中医科副主任

上海医师协会医学科普分会委员



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