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福牌阿胶凭什么能熬制出道地“真阿胶”

发布于 2020-12-20 16:58:06 浏览量 (209)

这里的“真”并不是真假,而是特指道地、正宗。


关于“真阿胶”的论述,清末民国时期医药家曹炳章曾在其《增订伪药条辨》中这样论述:“阿胶出山东东阿县,以纯黑驴皮,阿井水煎之,故名阿胶。考阿井在东阿县城西……色绿,其性趋下。东阿城内又为狼溪河,其水为漯水之源,乃洪范九泉之水所汇归。其性甘温。故合此二水为最善。再按定,每年春季,选择纯黑无病之健驴,饲以狮耳山之草,饮以狼溪河之水,至冬宰杀取皮,浸狼溪河内四、五日,刮毛涤垢,再漂泡数日。取阿井水,用桑柴火熬三昼夜。去滓滤清,再用银锅金铲,加参、蓍、归、芎、桔、桂、甘草等药汁,再熬至成胶。其色光洁,味甘咸,气清香,此即真阿胶也。” 1935年,前世界书局编《中国药学大辞典》在阿胶“辨伪”项下全文引用了曹炳章上述的此段记载。


关于“真阿胶”的记述详实地表明:制备一块道地真阿胶,狼溪河、阿井水,狮耳山纯黑无病健驴,考究的工艺,三大因素缺一不可。


阿井水为引

阴水,即阿井水。据旧《东阿县志》记载,“县东南三里,有泉,后成井”,即现在东阿镇古阿井,位于福牌阿胶东阿镇生产基地内,目前已成为福牌阿胶的独有资源。经现代科学技术分析,阿井水比重大,总体硬度较高,在提沫工序中使用阿井水,可以将脂肪层与角质层从驴皮中分离出来,去除胶汁中的杂质,达到精炼的目的,这就是所谓的“阿井水为引”。


狼溪河:九泉之水

阳水,即狼溪河水,是古时泡皮熬胶的水源,也是现存唯一的传统制胶水源。狼溪河位于济南市平阴县东阿镇,上游为九泉汇聚而成,水质天然、清冽甘甜,比重、硬度适中,使用狼溪河的水熬制出的阿胶夏天不变软、冬天不碎裂,营养也更容易被人体所吸收。为保护并弘扬中国阿胶文化,福牌阿胶在东阿镇建立了中国阿胶文化园,园区规模宏大,将整条狼溪河容纳其中,狼溪河水成为福牌阿胶独家使用的熬胶用水。


狮耳山:天然的中草药宝库

众所周知,阿胶以驴皮为原料,驴皮的好坏直接影响阿胶质量。制备一块质量上乘的阿胶,以狮耳山的黑驴皮为最佳。狮耳山,位于福胶集团中国阿胶文化园内,有福牌阿胶千亩中草药种植园。山中生长着蓍草、枸杞、北沙参、白薇、远志、益母草、野菊花、地黄、紫花地丁、败酱草、天门冬、当归等数百种名贵中草药,是一座天然中药宝库,驴食山中之草体壮肉肥,毛色乌亮,是制胶所需的上等优质原料。


正是依托得天独厚的自然条件,东阿镇阿胶制造业世代相传,盛产不衰,东阿镇成为正宗阿胶的道地产区,并被国家认定为“中国阿胶之乡”。


福牌阿胶:国家级非物质文化遗产

3000年阿胶文化,160年品牌历史,70年企业发展历史,福胶集团作为传承千年阿胶文化唯一不断代的企业,始终秉承“厚德载福”的祖训,恪守质量准则,坚持做老百姓吃得起的优质好阿胶,建厂70年无一起质量事故,抽检合格率百分之百。福牌阿胶制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产。


为确保产品质量,福牌阿胶在行业内率先通过驴皮样本标准库、驴皮冷链物流体系、驴皮追溯体系、驴皮DNA实验室等七大手段实现了对全产品、全辅助材料、全产业链的质量管控与风险控制,并在DNA皮源单一检测技术基础上,全生产链实施“分子级”检测控制人工智能管理。


以提升生产技术和质量水平为目标,福胶集团先后投资12亿对所有生产线进行改造升级,引领国家标准和行业标准的制订和提升。并不断融汇大数据、云计算、AI人工智能等现代科技,对阿胶生产进行智能化、智慧化升级,建设智慧工厂。从而解决了3000年来阿胶制作技艺仅以师带徒和言传身教的难题,从此千年传承的非遗技艺将由AI薪火相传,创造了非物质文化遗产保护的先例。


自2010年以来,福牌阿胶连续10年产销量第一,连续6年荣登中国制药工业50强企业、连续6年荣登中国中药20强企业、中华民族医药15强企业,是中国品牌影响力百强企业、“健康中国品牌榜”补益养生类全国两强企业,行业唯一“金牌采购商”,济南行业内唯一获得济南市长质量奖、泰山产业人才荣誉称号企业,2019中华老字号品牌价值41.32亿元。


冬至日(21日)上午10点,一场复原3000年传统习俗的文化盛宴将在中国阿胶之乡——山东省济南市东阿镇举办。点击下方图片二维码观看直播。



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