阿胶的功效与作用_阿胶怎么吃才有效_女人阿胶怎样吃效果最好_阿胶多少钱一斤_吃阿胶有什么好处

今天就来扒一扒阿胶这种劣质食品

发布于 2020-12-23 12:02:32 浏览量 (141)


立冬之后,养生达人们纷纷开始翻箱倒柜,找出自己的各类滋补品,相信它们能补气养血、帮助自己度过寒冬。

 

阿胶,作为大名鼎鼎的“滋补上品”、“补血圣药”,便成为了不少人的第一选择。

 

不过,这位保健品翘楚不仅粉丝多,面临的争议也一样多。2018年2月18日,卫计委公益热线发出的一条微博,便直接将阿胶称作“水煮驴皮”、“不值得买”。

 

这条很快就被删除的微博,说的是真相吗?阿胶价格昂贵,是因为有美容养颜、延缓衰老的神奇功效吗?驴皮做的阿胶,真的就这么高贵吗?


————

全世界的驴都遭殃了


据中康CMH数据显示,2017年中国零售市场阿胶总销售规模为126亿元,同比大幅增长14.9%,已连续多年占据零售药店销售额榜首。今年双11,阿胶产品更是成为了某送药平台的销售冠军

 

人人追捧的背后,隐含的是一个巨大的产业。仅在山东本地,就有超过两百个阿胶产家,相关从业人员已经超过了十万人。其中最大的一个厂家,建造了容纳10000头驴的养殖厂,每年有超过100万张驴皮的订单。

 

每年,全国要卖出6000~7000吨阿胶。为了制造这几千吨阿胶,中国每年有400万头驴被宰杀。大量需求带来的大量宰杀,也让中国面临着“驴荒”局面。据统计,驴的存栏量已从顶峰时期的1120万头、占世界驴总数四分之一,下降到2018年的253万头。


2016年03月22日,唐山玉田,某阿胶生产厂内,工作人员正在处理驴皮。驴皮价格昂贵,直逼奢侈品牌


为了应对“驴荒”、填补原料缺口,中国人开始满世界找驴,而过量的出口和屠宰,甚至已经让非洲的驴群面临灭绝风险。

 

根据联合国粮农组织的数据,从2011年到2016年,非洲博茨瓦纳的“驴口”就下降了60%。有些国家已经招架不住中国对驴的旺盛需求量,开始禁止驴制品出口。


当地时间2020年11月24日,非洲某地的一个小农场,毛驴在吃草。疫情期间,宣称能提高免疫力的高价驴奶被抢购一空


中国人对阿胶的狂热追求,还直线拉升了驴皮的价格。据山东阿胶行业协会统计,2000年中国市场每张驴皮价格仅为20多元,而现在,即使是3000元的高价也未必能抢到一张,阿胶原料驴皮成功获封“LV皮”。

 

当然,驴的数量、驴皮价格的变化,都没有阿胶价格的一路飙升来得直观。

 

现在,某品牌一公斤阿胶片的官方售价为5996元。而在2001年,同样的产品,你只需要花160元就可以买到。十九年间,阿胶价格的涨幅高达74倍,阿胶提价才是真正的“中国速度”。在它面前,就算是北京房价的涨幅也要败下阵来。


————

阿胶根本不能治病


阿胶这么贵,想必一定很有用吧?

 

热衷于买阿胶的人相信,它不仅可以补血滋阴,润燥止血,还能用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽……

 

但真相会让他们流下热泪:花了白粉的钱,买到的阿胶可能还没白菜的营养价值高

 

阿胶的主要成分是胶原蛋白,含量可以达到约48%。但是,胶原蛋白与其他蛋白质一样,必须经过消化道转化才能被人体吸收,并没有太多特别之处。从营养上看,阿胶中人体必需的氨基酸比重甚小,约为16%~20%,属于劣质蛋白,在大多数国家的食品工业里仅作为添加剂使用


2020年11月5日,江苏省淮安市,人们手工熬制阿胶糕


而且,驴皮制作的阿胶,并不比普通食物高贵多少。作为动物皮类制品,用熬制阿胶的方法处理猪皮、羊皮或牛皮,都可以得到与阿胶中类似的胶原蛋白

 

而那种认为阿胶中含有特殊的“神秘成分”的说法,从科学角度分析站不住脚。

 

阿胶的制作过程,是将处理过的驴皮用水反复熬煮、浓缩收膏。在柴火熬制这样的简单加热条件下,食物成分只能发生交联或水解等一般的反应,无法产生新的药用元素

 

因此,缺乏药用成分的阿胶,在升高人体白细胞和血小板方面作用甚微,在提高和改善贫血患者生活质量与体力状况方面也没什么效果。

 

此外,目前市面上流通的阿胶,还有很大一部分质量堪忧。


2018年1月3日,江苏常州,制作好的手工阿胶糕。不知为何,大家都觉得手工制作的阿胶更保健


2019年,有关检疫中心对全国范围内27批次的阿胶及制品进行了鉴定,结果发现,只有9批次符合药典和企业标准、能够检出驴源性成分。

 

有学者对阿胶原料成分做过专门分析。在检验的31批阿胶浆、阿胶片、颗粒、口服液样品中,有六批样品未全部检出阿胶的四个特征氨基酸,也就是说它们实际上不含有任何驴皮成分

 

本该用驴皮熬制的阿胶,如果只是用别的动物皮冒充也就算了。很多厂商为了节省成本,甚至改用皮革下脚料等进行制作,而工业品中所含的重金属物质,极有可能对人体造成损害。

   

花了高昂价格买来的阿胶,非但没有收到奇效,倒是有可能危害健康。


————

真正的阿胶,跟驴没关系


如今,驴皮制作的阿胶已经被捧成了养生圣品,但在最早,它们只是用动物皮熬制的胶状物,并不特指驴皮。而且,它们的起源可能与医药无关,只是木匠等行业用来粘连物件用的。

 

南北朝的著名医药家陶弘景在《本草经集注》中提到:“不入药,但可胶物尔。”虽然不能作药用,但用来粘合东西还是可以的。也就是说,阿胶的胶,真的就是胶水的胶。

 

到了汉末,在历代医家汇集《名医别录》中,阿胶成了“煮牛皮作之”。此时药用胶由杂皮胶进化为专用牛皮煎煮的牛皮胶。唐朝的《新修本草》里也明确记载了当时的阿胶是用牛皮熬制的。


2019年2月27日,上海,某医药商店沿街橱窗内,展示了传统阿胶的制作过程


是的,如今“以驴为贵”的阿胶制品,最早其实是用牛皮做的。

 

这个结论其实并不意外。有人考证认为,驴起源于非洲及西亚,最初仅零星见于今新疆、西藏等地,中原地区的驴一直为数甚少,很可能直到丝绸之路开通之后,驴才作为交通运输工具大规模传入中国。这是早期阿胶制造不使用驴皮的原因之一。

 

随着时间推移,驴被引进中原,由于其适应性好、耐粗饲、繁殖力强等优点被农户广泛饲养,成为像牛马羊一样常见的家畜。

 

而相反的是,牛皮因为具有极大的军事用途(制造甲胄、熬制弓箭用胶),而变得愈加高贵。五代至宋时,官方下令严控牛皮民间买卖,牛皮成为了稀缺的原料,人们便渐渐以驴皮代替牛皮制作阿胶。后来,牛皮熬制的胶以“黄明胶”称之,而阿胶就用来专指驴皮胶。


2020年8月2日,湖北襄阳,首届旗袍熬胶活动,60多名创业女性身穿旗袍熬胶


谁知道,到了二十一世纪,驴皮又变得比牛皮高贵了。

 

《澳门日报》曾经报道的一起阿胶造假,商家掺的动物皮就是牛皮。2018年,新京报也报道了几起山东省东阿县用牛皮熬胶的新闻。山东阿胶行业协会还于 2019 年实施的阿胶糕团体标准中明确指出阿胶糕中不得检出牛皮等非驴成分。

 

风水轮流转,千年之后,只剩下了驴皮是阿胶原料的座上宾,牛皮反倒成为了打假对象。当生产阿胶驴不够用时,有些商家们选择了用牛来凑,也许是用心良苦、想回归传统、制作出最正宗的“原版阿胶”呢?

 

毕竟,当年“暗服阿胶不肯道,却说生来为君容”的杨贵妃,吃的也是今天人人喊打的牛皮胶。


内容编辑:陈袜袜


[1]BBC(2016).NigerbanstheexportofdonkeysafterAsiandemand

[2]BBC(2016).BurkinaFasobansdonkeyskinexports,affectingAsiantrade

[3]DailyMail(2016).Decimationofthedonkeys:How4MILLIONanimalsareslaughteredeveryyeartomakeChinese'miracle'youthserum

[4]南都周刊(2015).“首席驴倌”秦玉峰:阿胶千亿市场规模可期

[5]澎湃新闻(2016).今冬上海膏方更贵了:主要原料阿胶年年提价,今年再涨30%

[6]CathrynMCorns(2003).Herbalremediesandclinicalbiochemistry

[7]郑筱祥.尤金花(2003).东阿阿胶的升白作用及机制研究

[8]张振平(1995).阿胶制备原料的历史演变及原因探析

[9]李志(2008).阿胶口服液对小鼠细胞免疫和体液免疫功能的影响

[10]李辉(2011).阿胶的活性成分及其对运动小鼠的抗疲劳作用研究

[11]郭健(2013).阿胶化学成分及药理作用研究进展

[12]李强(1994).阿胶源产地考

[13]张振平(1997).阿胶产生年代考

[14]陈罡(2014).阿胶,被「神化」的水煮驴皮

[15]黄忠华(2016).复方阿胶浆预防化疗所致血象下降的效果观察

[16]颜琳琦(2013).阿胶类保健食品中阿胶真实含量调查

[17]张振平(1993).阿胶发展史之一:阿胶的起源及其早期发展状况

[18]迟少云(2015).阿胶类保健食品中4种有害元素的检测与分析

[19]张振平(2002).阿胶制备原料的历史演变及有关问题探讨

[20]新周刊(2019).阿胶暴雷,驴皮终于吹破了

[21]网易数读(2020).全世界的驴,都害怕中国人

[22]米内网(2020). 中国城市零售药店中成药终端竞争格局

[23]中国新闻周刊(2019). 被阿胶和驴肉改变的养驴业:出路在哪

[24]中食安信(2019). 阿胶造假新招数,弃牛皮加骡马皮,河南某药业公司阿胶检出骡皮源成分

[25]题图来自视觉中国


————


大家好,我是编辑陆小雨。


因升级发展需要,“野马少女”现已改名“好好生活事务所”。我们希望打造一个生活消费品牌,为大家提供有用的消费价值观,这是我们的第二十七期推送。

 

欢迎大家扫描下方二维码关注“好好生活事务所”:


好生活,好好生活。科普、辟谣、种草、测评,这里应有尽有。

扫一扫下面,就可以【手机阅读】上面文章啦!

相关文章