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阿胶的功效和食用方法终于整理全了!

发布于 2021-01-27 09:00:00 浏览量 (131)


说到阿胶,大家的第一个反应就是补血。其实除了这一功效,阿胶还有其他的营养价值,今天就由小编来介绍一下,阿胶的功效以及食用方法吧!






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阿胶的功效

    现代药理研究表明,阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成和止血的作用。可改善体内钙的平衡,促进钙的吸收;可抗创伤性休克,有预防进行性肌营养障碍的功效。临床发现,阿胶还有以下作用:


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提高免疫力


阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者。
 


强筋健骨


阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害。



益智健脑


阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用。
 


缓延衰老


阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用。



抗癌


实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外,阿胶有促进淋巴细胞转化作用,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长。在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性。





美容养颜


阿胶通过补血而滋润皮肤,利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。



补钙作用


阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨酸的作用,促进钙的吸收和贮存,改善体内钙平衡,可预防和治疗骨质疏松。是中老年人保健中最为理想的补充剂。



调经安胎


阿胶可以用于因血虚、血瘀和血热引起的月经不调;阿胶可补阴血,益冲任,故可养胎、安胎,调治妊娠病。对常见胎元不固,胎动不安,甚至流产有很好的治疗作用。
 


扩张血管


实验证明阿胶对血液粘稠度增加有明显的抑制作用。中老年人服用阿胶可促进血液循环,改善微循环,抗心律不齐等作用。



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阿胶的食用方法

十五种阿胶养生菜单,总有一款适合你


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阿胶粥



做法:取大米或小米100g,阿胶砸碎后的小块15g,冰糖50g做成粥,阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀,开一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内易糊锅底。


功效:经常食用补血益肾,强身健体,延年益寿。


阿胶延年益寿粥



做法:做粥时加入花生50克,莲子30克,薏米30克,红小豆50克,桂圆10克,冰糖50克,阿胶15克,砸碎,水适量,炖一个半小时。功效:经常食用,可滋阴补血,健脑益智,强身健体,延年益寿。


功效:冬天吃火锅时,可根据情况加入适量碎阿胶,则使汤更鲜美,滋补营养更全面。


阿胶养颜羹



做法:阿胶250克(块状,药店有售)、黄酒450克、核桃仁150克、黑芝麻150克、冰糖250克 做法:阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天;泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制;黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀;均匀搅拌成糊状盛出。


功效:早晚各1勺,不要同时吃罗卜和浓茶(要降低效果的) 如果你冬天手脚冷,可以加桂圆干和枸杞,补气暖身。


阿胶麦冬粥



做法:糯米100克;辅料:阿胶30克,麦门冬15克;先将阿胶捣碎,备用。将麦门冬切碎,以冷开水捣绞取汁。再将糯米加适量水煮粥,待粥煮熟时,放入捣碎的阿胶、麦冬汁,边煮边搅匀,视粥稠胶化即可。用法:每日1剂,早晚温热服食,连服3天。


功效:滋阴补虚,养血润燥。冬季养生药膳。


食物相克:阿胶畏大黄。麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。


阿胶桂圆红枣粥



做法:粳米100克;辅料:桂圆肉20克,阿胶10克,枣(干)10克;调料:白酒15克。粳米淘洗干净,用冷水浸泡发涨,沥干水分;取一只大杯,倒入开水,将阿胶和白酒放在小杯子里;将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;桂圆肉去杂质,洗净,红枣洗净去核;锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣,用中火煮至水分剩余三分之一;加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;加入融化的阿胶搅匀即可。


食物相克粳米:唐•孟诜:"粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。"清•王盂英:"炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。"

阿胶梨蜜汤



做法:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖50克,蜜50克。喝汤吃梨。


功效:可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、久病无痰。


阿胶鸡蛋汤



做法:阿胶小碎块5-10克用开水一碗化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用。


功效:每日晨起服用一次,治阴血不足,胎动不安,烦燥不宁,虚劳咳嗽等。


阿胶枸杞鸡



做法:阿胶30-50克,砸碎,枸杞15克,鸡一只,煲汤供3-5人食用。


功效:滋阴补肾,防阴虚肾亏等症。


阿胶鱼



做法:生鱼一条,阿胶30-50克,砸碎,用微波炉先熬化阿胶,根据个人口味,可加入别的佐料。炖鱼时加入阿胶溶液做熟即可。


功效:健体益智,适于身体虚弱,浑身酸软无力者。


阿胶炖肉



做法:阿胶10克,砸碎,瘦猪肉100克,陈皮5克,肉桂3克,加水适量,先炖猪肉,熟后加入阿胶等炖化,低盐调味,服用即可。


功效:适于年老体衰,煲汤长期服用,效果显著。


阿胶排骨



做法:阿胶30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法炖熟即可。


功效:滋阴补血,增强体质,提高抗病力,适于年老体弱,产后血虚。


阿胶鸡丝汤



做法:鸡胸脯肉100克,牛奶1000克;辅料:阿胶80克;调料:姜10克,盐2克。


特色:汤浓味鲜。鸡脯肉洗净,切成鸡丝;阿胶浸透发开,洗净切块,放沸水锅内煮2小时,捞出沥水;生姜洗净,去皮切片;鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内,盖上盅盖;隔水炖1小时,取出,加入精盐调味即成。


阿胶鲤鱼汤



做法:粳米100克,鲤鱼200克;辅料:阿胶20克;调料:大葱3克,姜3克,桂皮2克,盐1克;做法:糯米淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。鲤鱼刮鳞去鳃,去除内脏,洗净后切块,放入锅中,加入适量冷水煎汤。糯米放入锅中,加入冷水约1000毫升,用旺火烧沸,放入阿胶、鱼汤汁和桂皮,用小火慢煮,等糯米熟烂,汤浓稠时,放入葱末、姜丝、盐调味,即可盛起食用。


制作要诀:巧去鲤鱼白筋:鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹调时就没有鱼腥味了。


食物相克:粳米:唐•孟诜:"粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。"清•王盂英:"炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。"鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。


阿胶牛肉汤



做法:牛肉(肥瘦)100克;辅料:阿胶15克,江米酒20克,姜10克;调料:盐1克,味精1克。做法:将牛肉去筋,切片;生姜切片。牛肉与生姜、米酒一起放入沙锅内,加水适量,用文火煮30分钟。加入阿胶及盐、味精,溶解即可。


功效:滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。阿胶甘平,能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚、气血不足之一切症候。


食物相克:阿胶畏大黄。江米酒忌于味精同食,否则会中毒。


阿胶海参汤



主料:海参(水浸)300克;辅料:阿胶80克,山药30克,枣(干)10克;调料:姜10克,盐3克。阿胶用温水浸透发开,洗净切块;海参浸透后择洗干净,切成3厘米长、1厘米宽的条;山药洗净去皮,切片;红枣洗净去核;姜去皮切片;锅内放适量清水,用旺火烧开,放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片,改用中火煮2小时,下精盐调味即可。


食物相克:海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。阿胶畏大黄。:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

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