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阿胶:神奇土地上的神奇物产

发布于 2021-04-11 10:38:16 浏览量 (132)

天地玄黄日月沧

人取火釜生香

神农冒死尝百草

制胶只为庶民康

    战国时候,中国有一部很有名的书叫《尚书》,其中的《禹贡》篇,详细记载了黄河流域的山岭、河流、薮泽、土壤、物产、贡赋、交通等。在这部书中,就有了阿胶的记载:“(阿井)济水所经,清冽而甘,汲出日久不变味,煮黑驴皮为胶,可疗风疏痰。”从战国算起,阿胶诞生至少已有2500年的历史。

          

    其实,阿胶的出现,也许更为久远。我们可想见,距今8000年前的新石器时代,人类原始(母系)氏族进入了繁荣时期,以磨制的石斧、石锛、石凿和石铲,琢制的磨盘和打制的石锤、石片、石器等生产工具相继出现,人们不仅发明了火,还制造出了用于烹煮的陶器,从而结束了人类茹毛饮血的时代。人们在煮食禽兽肉类的过程中,逐渐发现因久烹兽皮而形成的胶。胶可以食用,还可以黏合物件。于是,胶便作为食用品和黏合剂传承下来。

     

    神农氏诞生了,后来成为中国古代的“三皇”之一。他勤劳勇敢,关爱百姓,被人们推为部落首领。因为他的部落居住在炎热的南方,称炎族,大家就称他为炎帝。他见鸟儿衔种,由此发明了五谷农业,因为这些卓越的贡献,大家又称他为神农。他看到人们得病,痛苦不堪,他就发誓:尝遍所有的草,为百姓寻找治病救人的良方,最后因尝断肠草而逝世。人们为了纪念他的恩德和功绩,奉他为药王神,并建药王庙四时祭祀。

    生活在原始社会的人们,在神农的指点下,人们把药草和兽皮一起煮,用来治疗某些疾病。自此,胶便成为一种药物,被人们奉为圣品。

    春秋战国时期,人们对胶的食用和使用已相当普遍,即便对胶  的质量鉴别和制法也有了相当的经验。先秦典籍《周礼考工记·弓人》对此就有较详细的记载,“鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、鱼胶饵、犀角黄”,足见胶的品种之丰富、色泽之多彩。“凡相胶,欲朱色而昔,昔也者,深暇而泽,珍而博廉”,即鉴别阿胶以色红赤、带光泽、有纹理、成团块状又具锋利的棱角为好。对胶的熬制,要求做到“鬻胶欲熟,而水火相得”,即制胶要煎煮熟透,锅中用水和锅下用火要适当。

    平阴县东阿镇古称谷邑,或谓小谷,据传,神农曾在此尝草得谷而名之。神农能和东阿结缘,不仅是一段弥足珍贵的佳话,而且足以证明东阿是一钟灵毓秀的土地。这里山青水秀,土地肥沃,九泉喷涌,狼溪奔流,物阜民丰,实在人间的一片福地。

    阿胶因地南名。阿胶出东阿,故名阿胶。阿胶的正宗产地在平阴县东阿镇——被称之为世界阿胶之源。千百年来,东阿镇胶业一直兴旺发达,东阿镇成为名副其实的“阿胶之城”。有诗云:

近观一水分秀色

遥望二岱挹峻岭

户户汲水煮阿胶

赢得胶城万古名

    

    阿的意思是大的丘陵。《诗经·小雅》有诗云:“青青者莪,在彼中阿”。黄河东流入海,在东阿古城拐了一个大大的弯,有鱼山于此突起,是为大阿。顾祖禹《读史方舆纪要》一书中说,中原有阿者二,在赵者曰西阿,在齐者曰东阿。

    乌飞兔走,斗转星移。东阿作为一个县,几经分合。东阿的县城驻地,也几经变动。春秋时,东阿为齐柯邑,后为阿邑。自秦以来,东阿县城虽几经迁徙,但作为阿胶的本源产地和昌盛之地,都是无可置疑的。我国现存最早的药物专著《神农本草经》将阿胶列为上品,明代李时珍著《本草纲目》称之为“圣药”。并云:“阿胶出东阿,故名阿胶。”这里的东阿就是指现在的东阿镇。李时珍是明朝人,成书时间与东阿镇阿胶最为鼎盛时期相一致。

    东阿镇制胶业有着悠久的历史和广泛的群众基础。有一首民谣云:“小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子。狮耳山上啃青草,狼溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,魏家场里打个滚,冬至宰杀取了皮,熬胶还得阴阳水。”阴水指阿井水,阳水则是狼溪河水。

    一座古城造就了阿胶,阿胶成就了一座古城。阿胶和东阿镇可以说了是休戚与共、共存共荣的命运共同体。在新的历史时代,东阿镇百业俱兴、蓬勃发展;好风凭借力,送我上青云。作阿胶产业的传承者——福胶集团,在原董事长周广森先生和现任董事长杨福安先生以及全体福胶人的共同努力下,得到了前所未有的发展进步,成为全国同行业中的翘楚,为国药的发展、为全民健康事业做出了突出贡献。

    阿胶诞生在远古时期,发祥于春秋战国,到了明清时得到长足发展。在新的历史时期,制胶业赢得了前无古人的辉煌。福胶伟业,福佑苍生。阿胶,这片神奇土地的神奇物产,功莫大焉!

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