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春困?先来片阿胶糕吧!

发布于 2019-04-10 20:23:23 分类: 阿胶糕的做法 浏览量 (319)

春夏秋冬四个季节,为什么如此美好的春天来一个那么煞风景的“春困”呢?中医讲究“天人合一”,而春困也是“天人相应”的一种方式。因为春季是一年之始,阳气始生,清阳上升,如果人能够适应的话,反而能神清气爽,不能适应则会出现“春困”的表现。季节交替,从“冬藏”到“春生”,天气变暖之后人体的新陈代谢逐渐旺盛,耗氧量不断地加大,大脑的供氧量减少,加上暖气温的良性刺激,人们就会感到困倦思睡。

“春困”也不是人人都会中招,体质比较虚弱的人会比较容易春困,之所以上班族是春困的重灾区,是因为上班族由于长期坐着办公,运动量减少,所以体质已经下降了,季节变化身体往往不能很好地适应,所以就会出现疲乏困倦的状态。

还有一点春季正是肝脏活跃的季节,如果肝火过旺,就会影响整个消化系统。肝病患者之所以容易疲劳,正是因为消化不良无法吸收营养,才造成四肢乏力、手脚冰凉的。

春困?来一片阿胶糕

阿胶糕主要成分是阿胶、黑芝麻、核桃仁、黄酒、冰糖,同时也有根据不同口味的需要添加其他配料,比如红枣、枸杞等。

下面跟随小编逐一了解一下阿胶糕的配料。

1 阿胶

阿胶,入肝经,滋肝阴,宜于春季养肝。清代黄宫绣《本草求真》载,阿胶,味甘气平,质润,专入肝经养血。

2 黑芝麻

黑芝麻味甘,性平。中医中药理论认为,黑芝麻补肝肾、润五脏、在乌发养颜方面,更是有口皆碑。

3 核桃仁

核桃性平味甘、性温,入肾、肺、大肠经。

李时珍在《本草纲目》中提到:核桃能"补肾通脑,有益智慧"。

4 红枣

草药书籍《本经》中记载到,红枣味甘性温、脾胃经。现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。

5 黄酒

在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的"四大家族"中,当数黄酒营养价值最高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。

6 冰糖

冰糖味甘、性平,入肺、脾经。还可用于高级食品甜味剂,广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。

将上述原材料经过熬制、研磨并依照特定的比例成分制作而成,具有营养价值高,保健养生作用明显的特点。

阿胶糕做法

【配料】

百年堂阿胶250克、黄酒250毫升、黑芝麻200克、冰糖150克、核桃仁200克、红枣片150克

【做法】

1、将阿胶捣碎,倒入打粉机打粉;红枣去核,切成条备用;冰糖捣碎备用;将香油均匀的涂抹在托盘内。

2、将黄酒倒入熬胶锅内,大火加热至黄酒沸腾,加入冰糖,搅拌至冰糖溶化。

3、倒入阿胶粉,温度降低80-100℃,以不糊锅,少产生气泡为宜,保持胶液在未沸与微沸之间调节,不断搅拌约10-15分钟,熬至挂旗。

4、加入红枣、核桃仁、黑芝麻(可根据个人调补加入其他佐味),搅拌均匀。

5、取出放入涂抹好香油的托盘内,压平。

6、放入冰箱冷冻一晚,取出后切片即可食用。

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补血“圣药”阿胶的功效与作用

阿胶性平、味甘;归肺、肝、肾经,适宜于阴虚体虚、血虚体质的人食用。阿胶历来就有补血“圣药”的美称,能够滋补人的血肉之体,那么阿胶的功效与作用及禁忌和食用方法分别是怎样的呢?

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