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阿胶、红糖、大枣,一场延续千年的补血骗局!

发布于 2020-10-06 22:05:43 浏览量 (128)

来源:嘟嘟医生(ID:ddmmkt)


爱美之心人皆有之,更何况爱美本就是女人的天性,所以在日常的社交话题中,补血补气、美容养颜一直是个经久不衰的话题。


说到这些就不得不说一些自古流传、延续千年的神方了,比如说红糖红枣能补血补气,阿胶燕窝养颜美容,还有蜂蜜这个营养圣品也是疗效颇丰。


可事实上,这其实就是一场延续千年的骗局!今天我们就来揭开“补血神物”们的神秘面纱,让你认清它们的真面目!




1


想补血?每天至少要吃5斤红糖!



红糖补血利用了人们过去一直秉承着“以形补形”的传统思想,认为各种红色的食物都可以补血,比如红糖,红枣、红豆、紫米等等。


而这些红色食物所谓的补血,为了跟现代医学沾边,还说什么补的是血红蛋白中的铁元素。


可惜这些食物的颜色和铁含量根本就是八竿子打不着,主要是来源于植物的花色素类物质。真正与铁相关的是血液、和肌肉中的红色,比如鸭血、猪肉、猪肝等鲜红的颜色。



不信?那就让数据来说话吧。


每100g红糖中含有0.71mg的铁,而同等重量的猪肝铁含量高达23mg。如果用红糖来为一名成年女性补铁的话,每天至少要吃2.8公斤,相当于5斤多红糖(这还没算上吸收率的问题,否则需要更多)。


天哪,5斤红糖吃进去,真的要胖死啦!


另外,这些植物性食物中的铁属于非血红素铁,吸收率极低,甚至有些不足1%,而且很容易受到食物中的植酸等影响。


可见,吃红糖补铁还不如一块红肉。红肉不仅铁吸收率高,同时还补充了优质蛋白质和B族维生素,一举多得。


还有人觉得红糖比白糖更有营养,这也是一种误区。


红糖和白糖的原料都是甘蔗,经过加工后制成的糖,只是由于提纯程度不同,营养成分略有差异而已。白糖经过了提纯工艺,碳水化合物的含量高达99.9%,几乎不含微量元素。


红糖由于没有经过高度精炼,所以保留了甘蔗中的一些微量元素,但其含量微乎其微,上面铁的含量就是证据!


更何况红糖和白糖的能量都很高,如果想用红糖来代替白糖减肥,也真是要让你失望了。


黑糖宣称采用了传统工艺制作而成,含有更高的营养物质。实际上,黑糖的颜色主要是由于熬制时间较长,发生了美拉德反应所致。而且这种反应很可能导致丙烯酰胺这种致癌物质的产生


这...这能补啥血?




2


 红枣补血,一样不靠谱!



再来说说红枣。红枣中铁含量也并不高:


每100g枣中铁的含量:

鲜枣:1.2mg

干枣:2.3mg


虽然比上面的红糖铁含量确实要高一些,但由于是非血红素铁,受到各种因素的影响,吸收进入人体的量很少。


可能有人说红枣中含有维生素C,能够促进铁的吸收。


维生素C促进铁吸收这点不假,可红枣中的维生素C含量究竟有多少呢?


每100g枣中维生素C的含量:

鲜枣:243mg

干枣:14mg


鲜的红枣维生素C含量确实比较高,但是一般说到补铁用的都是干枣......枣在晒干的过程中,维生素C遭到了大量破坏,每100g只剩下14mg,还不如吃几瓣橘子或者两颗草莓来的多


网络上推荐的红枣量是“每天三颗枣,青春不显老”。


可三颗枣吃进去能补充多少铁和维生素C呢?至少也得每天吃十几、二十几颗鲜红枣才能“补到血”。


不过这么一来,铁含量是上去了,额外摄入的糖也增加不少(干枣中碳水化合物含量在67.8%),没过多久,你就该怀疑体重秤是不是坏掉了




3


  阿胶这个补血圣品,竟不如一块猪肉!



阿胶自古以来被誉为补血圣品,其实看看它的来历就知道纯属误解——阿胶是用驴皮熬制出来的固体胶,中医认为具有滋阴补血之功效。


其实,阿胶的主要成分是胶原蛋白,跟平常吃的猪皮冻是同一类东西,几乎不含铁所以指望它来补血,还真不如来块猪肉吃,还便宜!


还有人说,就算不能补血,胶原蛋白还能美容养颜啊。哎,又是”以形补形“的思维方式


胶原蛋白是不能被人体直接吸收的,需要经过肠道的消化吸收,最后变成氨基酸再被运送到身体各个部位发挥作用。


也就是说,吃阿胶跟吃猪皮、猪肉最后的效果一样都变成了氨基酸小分子物质。


甚至阿胶的营养价值还不如猪肉、鸡蛋、牛奶等这些廉价食品,因为其氨基酸模式并不全面,对于人体来说不属于优质蛋白,生成的氨基酸只有赖氨酸、精氨酸和组氨酸,既不能维持生命,又不能促进生长发育。


健康人吃一吃倒也无妨,如果患有肾脏等疾病,这种蛋白质吃进去产生过多的废物,还会增加肾脏负担。


有人说我吃了阿胶后皮肤真的明显变好怎么解释?


有两种可能,一种是身体确实缺乏蛋白质,虽然阿胶不属于优质蛋白,但有总比没有的好,所以补充之后状态有所好转。但这种一般比较少见。


另一种可能也是最应该当心的!是无良商家可能在阿胶中添加激素,以达到改善皮肤状态的目的。


另外,一些黑心商贩为了节省阿胶的制作成本,可能在原料中添加皮革等下脚料,导致重金属超标,吃着也是危机四伏啊!




4


  “燕窝”就是燕子的巢,能有什么奇效?!



现在特别流行孕期和哺乳期吃燕窝,认为不仅妈妈能养颜,还能让宝宝皮肤更白。


首先,宝宝皮肤颜色与孕期哺乳期吃什么东西没关系,主要是由遗传决定的。


再来说说燕窝。


燕窝其实就是金丝燕或者其他同属燕为自己生儿育女搭建的巢,其中混合了这些鸟妈妈们的唾液和一些羽毛等物质,细想下来能有什么奇效?可很多人觉得这一定不是一般的唾液,肯定有着某种物质让它具有神奇的功效。


虽然目前的研究始终没有发现燕窝有什么神奇功效,但其成分还是明确了,干燕窝中大约含有50%蛋白质,30%碳水化合物,以及10%左右的水分和一些矿物质。


一般的肉类蛋白质含量无非在10-25%,大豆蛋白质含量也只有35%-40%,燕窝的蛋白质含量竟然高达50%,看上去似乎很高的样子。可是你仔细想一想,燕窝每次也只不过吃那么几克,能吃进去多少蛋白质?


有人认为燕窝发挥功效最主要的成分是唾液酸,甚至国燕委声称1g干燕窝相当于40个鸡蛋。实际上,唾液酸并不是什么神秘的物质,而是一种碳水化合物。因为最早是在唾液中被发现的,所以才将其命名为“唾液酸”。


研究认为母乳中含有较多的唾液酸,而且人体可以自己合成这种物质,所以也无需额外补充。


在燕窝中,血燕被认为是上上品,但是根据研究,血燕的颜色是由于洞壁中的矿物质摄入普通白色燕窝形成的,并不含有血液成分,因此也就没有所谓的补血之说。


而且因为这种燕窝非常少见,一些黑心商贩为了牟取暴利,会用白色燕窝熏制或是染色制成,在加工过程中还会使用大量的亚硝酸盐。甚至有报道称有人竟然偷偷用燕子的粪便将廉价的燕窝熏制成血红色。


天哪,血燕=燕子唾液+燕子粑粑!真是想到就要吐的节奏。


另外很多燕窝也都被查出过重金属过量,如果孕妇吃了这样的燕窝,可能会导致胎儿畸形。


冒着这么大的风险吃燕窝,一定是真爱了




5


  蜂蜜能通便?还不是因为你不吸收!



说了这么多补血的骗局,咱们最后再来说说蜂蜜这个被奉为养生佳品的神物,甚至还有很多人用它来通便。


我们先来看看成分,蜂蜜的主要的成分就是糖(75.6%)和水(22%),其中的糖又主要是果糖和葡萄糖,而其他氨基酸、维生素和矿物质只占到了0.5%,所以希望每天通过一勺蜂蜜来补充什么营养,只能是空欢喜一场,因为其中的营养元素可以约等于0!


再来说蜂蜜的通便作用。根据研究,很多人对果糖有着吸收不良等问题,导致吃了蜂蜜之后会发生腹泻。


不过,因为每个人吸收不同,所以有些人可能腹泻较重,有些可能较轻,而有些甚至没有反应。另外,不同蜂蜜中果糖和葡萄糖的比例也有较大差别,这也决定了喝完蜂蜜水之后是否通便有效。


其实想要通便,最好的还是一些水果,比如桃子、李子、西梅等,不仅含有果糖,还含有维生素和矿物质,通便效果更佳


说了这么多,你还有哪些被坑的经历,欢迎在下方留言,以便互相警示防止上当受骗!


(本文图片全部来自于网络搜索)




参考资料|(滑动查看)

1.Ladas SD.Honey may have a laxative effect on normal subjects because of incomplete fructose absorption.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7491882,1995.

2.杨月欣,王光亚,潘兴昌. 中国食物成分表  [M]. 北京大学医学出版社, 2014.

3.果壳网.“血燕”真的存在吗?https://www.guokr.com/article/65488/,2011.

4.果壳网.雨燕无家苦.http://songshuhui.net/archives/43648,2010.


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文章转载自微信公众号:嘟嘟医生(ID:ddmmkt),一个连医生都关注的育儿公众号,帮你成为更好的父母。



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