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​阿胶真的有什么神秘成分能补血?你可能想多了

发布于 2020-11-04 21:30:00 浏览量 (98)


















































































王  斌

国家二级公共营养师

国家高级营养讲师

擅长将医学与现代营养知识结合,专注母婴营养健康领域。手把手教你如何科学养育孩子!



斌姐营养课堂

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为大家提供科学轻松的喂养心得!

第八十四期


阿胶有什么神秘成分能补血吗?





有爸妈问:

老人总说阿胶能补血,它真的那么神奇吗?


实际上,“阿胶补血”这件事在我们营养学界是不被认可的,且食用阿胶也不是很健康。主要原因有以下几点:



01
原料与补血无关

大家都知道,阿胶的原料就是驴皮,以现在的科学水平测试,阿胶的主要成分是胶原蛋白,这和我们想象的提供什么造血原料、补血等等是两个概念。


有人问:

阿胶中会不会有什么神秘成分有补血的功效?

(你想多了


从科学角度来看,制作阿胶的过程实际上就是不断熬煮的过程。这个过程中,物质可能会发生交联、水解等一系列的反应,但是不会产生额外的神秘物质,所以从这个角度来说,恐怕让大家失望了。


另外,缺乏药用成分的阿胶在提升白细胞、血小板方面的功效甚微,在改善贫血的临床症状方面,效果也是非常有限的,所以大家还是不要抱太大希望了



02
吃阿胶有健康风险


阿胶的品质鱼龙混杂,很多时候不能保证服用的安全性,可能有重金属残留的风险,所以不但起不到保健的效果,可能还会对健康造成损伤。这一点也是建议大家要注意的。不建议大家长期吃阿胶。


03
不建议给孩子吃阿胶


制作阿胶时,为了提升口感,会用大量的黄酒来腌制,或是加很多蜂蜜、芝麻、核桃仁、枸杞等。所以最终制作出来的阿胶糕是含有酒精的高糖高脂的食物,我们不建议给孩子吃。


▲ 图片来自育儿互助营养与辅食群:u仔妈


斌姐碎碎念:


那么真正补血的食物是什么呢?斌姐在之前的文章也给大家科普过,不是菠菜也不是红枣,而是——瘦肉、鱼、禽、动物肝脏、动物肾脏。


它们的铁主要以血红素铁的形式存在,其吸收率远高于非血红素铁此外,肉类中含有一些因子,称为“肉因子”,能促进整个膳食铁的吸收。乳及乳制品、蛋、谷类、豆类和蔬菜所含的铁属于非血红素铁,吸收率低。但上述两大类型的食物组成合理的混合膳食,可以提高膳食中铁的吸收率。如果膳食中包括富含VC的蔬菜和水果,则可更进一步提高膳食铁的吸收率。


附:不同人群铁的推荐摄入量



不同年龄段孩子该如何补铁?

以下用孩子常吃的配方米粉(铁含量5㎎/100g)、鸭肝、鸭血、瘦牛肉、海虾、配方奶粉来搭配举例(母乳等天然乳类为贫铁食物,不能作为补铁来源)


你听信过阿胶补血的谣言吗?

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